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Molotov Fit Tipico Dolce Portoghese a base di Albumi
2 Ingredienti: Banana e Albume. Ricetta Gluten Free e Proteica

Ma da quanto tempo non scrivevo su IronManager? Cattiva che sono!
Oggi torno con questo Dolce quasi sconosciuto, il Molotov.
Inizialmente questo dolce si chiamava “pudim Malakoff” ovvero Budino Malakoff in onore di una fortezza che proteggeva la città di Sebastopol durante la Guerra di Crimea del 1854.
La somiglianza tra il nome Malakoff e Molotov, fece sì che solo per errore, il nome di questo dolce, cambiò nel tempo con l’attuale.
Il Budino Molotov vide la sua nascita per poter consumare i bianchi d’uovo che avanzavano da tante tipiche ricette a base di soli tuorli.
Ricetta Gluten Free, Proteica!

Ingredienti: (per una ciambella diametro 25 cm)

  • 250 gr di albume
  • 1 banana
  • essenza o aroma di vaniglia q.b.
  • scorza di 1/2 limone
Per il Topping: (facoltativo)
  • 15 gr di cacao amaro
  • 10 gr di Proteine al Cioccolato (se non le usate aumentate di pari peso il Cacao)
  • dolcificante q.b.
  • vaniglia q.b.
  • 50 gr di acqua (io ho utilizzato 25 gr di caffè amaro e 25 di acqua)
  • 10 gr di mandorle a lamelle

Suggerimenti e Sostituzioni: potete ricoprire il dolce anche con degli sciroppi ai vostri gusti preferiti, marmellata, sciroppo d’acero!

Molotov Fit Tipico Dolce Portoghese a base di Albumi

Procedimento:

Riempite la leccarda del forno con acqua e posizionatela alla fine del forno.
Posizionate poi la griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 180º.
Mettete in un mixer la banana, l’albume e un pizzico di sale e azionate.
Vedrete gonfiarsi tutto… aggiungete poi la vaniglia, la scorza di limone e azionate ancora.
Prendete uno stampo, possibilmente a ciambella ma usate qualsiasi vogliate.
Ricopritelo con carta forno e versatevi dentro la crema di albumi.
Infornate per 20′, poi abbassate la temperatura a 150º e tenetelo ancora 10′.
Spegnete e lasciate ancora 10′ in forno spento.
Togliete dal forno e capovolgetelo “delicatamente” su un piatto.
In un bicchiere mettete il cacao, le proteine in polvere, il dolcificante e la vaniglia e aggiungete a poco a poco l’acqua.
Unite fino ad ottenere una crema.
Versatela sul dolce e completate con scaglie di mandorle.
Conservate in frigo!
Trovi tantissime altre ricette più una versione LowCarb di questa, su Fitwithfun.it.
Grazie mille 🙂

Valori nutrizionali per tutto il Molotov come da foto:

Calorie 340 - C 27 gr - P 39 gr - G 9 gr

Nicoletta Fit with Fun
""
1, 1, 1
freelancer campo informatico
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