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Würstel Buddisti
Dal Occidente al oriente , eccoli qua i würstel più speciali del mondo
02/09/2018

Ingredienti:

• 60 g di tofu

• 180 g di fagioli neri  cotti (per la purea) 

• 60 g di fagioli borlotti  cotti (interi)

• 60 g di patata dolce cotta

• 18 g di amido di riso

• 3 g di curry dolce

Procedimento:

1-Unire in un bicchiere la cagliata pesata, i fagioli per la purea, la patata bollita, l’amido di riso, il sale e il curry. 

2-Frullare bene fino a ottenere una purea liscia. Aggiungere i fagioli interi . 

3-Trasferire in un sacca da pasticcere  e creare dei cilindri con la purea di fagioli. Rivestire con la pellicola trasparente in modo da ricordare un würstel dalla forma regolare e dal peso di circa 50 g ciascuna.Chiudere i cilindri con dello spago da cucina. 

4-Far sobbollire in acqua  per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare in frigorifero. 

5-Togliere la pellicola e passare il würstel in padella, con un goccio di olio, fino a renderle croccanti all’esterno.

Alice Scanferlin
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Appassionato, Fitness blogger
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